Nguyên liệu:
Phần bột bánh:
- 1 cốc sữa
- 3 thìa canh bơ nhạt
- 3 ½ cốc bột mỳ thường
- ½ cốc đường
- 1 quả trứng to
- 2 ¼ thìa bột nở (rapid rise yeast)
- 1 thìa muối
- Dầu thực vật
Phần nhân:
- ¾ cốc đường nâu
- 2 thìa canh bột quế
- ¼ cốc (½ (một phần hai) thanh) bơ nhạt, để ở nhiệt độ phòng
Lớp men phủ bên ngoài bánh:
- 120 gram kem pho mát (cream cheese)
- 1 cốc đường
- ¼ cốc bơ nhạt, để ở nhiệt độ phòng
- ½ thìa va ni
Cách làm:
-
1
trộn thật đều bơ và sữa trong một cốc thủy tinh. Cho vào lò vi sóng khoảng 35 giây đến khi bơ tan và hỗn hợp ấm.
-
2
Đổ hỗn hợp vào bát, khuấy đều. Thêm 1 cốc bột mỳ thường, đường, trứng, bột nở và muối. Đánh đều 3 phút. Tiếp tục thêm 2 ½ cốc bột mỳ thường. Đánh đều đến khi hỗn hợp hòa quyện, dẻo, dính.
-
3
Nhào bột khoảng 8 phút, rắc thêm bột nếu thấy khó nhào. Phết dầu thực vật lên bột. Cho bột vào bát phủ nilon và khăn để bột nở trong khoảng 2 giờ.
-
4
Làm phần nhân. trộn thật đều đường và bột quế trong bát. Lấy bát bột ra, cán bột mỏng vừa rồi cắt bột thành từng miễng chữ nhật có kích cỡ 38x27cm. Phết bơ lên bột rồi rắc bột quế lên. Bắt đầu cuốn bột lại thành những thanh dài.
-
5
Dùng một con dao sắc cắt bột thành từng miếng vừa ăn.
-
6
Cho các miếng bánh lên khay, ủ bột thêm từ 40 – 45 phút, sau đó, cho khay vào lò, nướng 20 phút ở nhiệt độ 190 độ C. Lấy khay bánh ra và để bánh nguội trong 10 phút.
-
7
Làm lớp men phủ bên ngoài: trộn thật đều kem pho mát, đường, bơ, va ni trong một bát nhỡ. Đánh đều đến khi hỗn hợp mịn rồi rót lên bánh. Thưởng thức bánh nóng với sữa.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
